S4E12 · Recette du riz cantonnais

Résumé

C'est meilleur quand c'est bon et fait maison #8.

Aujourd'hui le riz cantonnais 🍚 🥕🥚🥢

Pour 6 personnes

-300 g de riz cru

-1 oignon ciselé

-3 carottes coupées en dés

-250 g de jambon en dés

-250 g de petits pois surgelés

-6 œufs

-1 botte ciboulette

-2 c.à.s. de sauce d’huîtres

-3 c.à.s. de sauce soja

-1 c.à.c de sucre en poudre

-7 c.à.s. d’huile

-Sel, poivre

La veille rincer 3 fois le riz et le cuire dans 2 vol d’eau froide à feu moyen en couvrant sans jamais ouvrir pendant 15 min. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Le lendemain, mélanger la sauce d’huitre, de soja, le sucre, sel et poivre au riz. Faire cuire les œufs dans 2 c.à.s. d’huile pendant 2 min sans remuer puis les casser grossièrement. Réserver. Dans 5 c.à.s. d’huile, faire revenir l’oignon avec le jambon, ajouter les carottes puis le riz. Mélanger bien. Ajouter les œufs, les petits pois encore surgelés, puis hors du feu la ciboulette.

Distribution

Emmanuelle Jary

Elle-même