Jambons d'exception, pour le meilleur et pour le pire (2013)
Note moyenne: 7.5/10 (1 votes)
Durée: 58 min
Genres: Documentaire
Langue originale: FR
Date de sortie: 2013-04-06
Studios & sociétés de production
Logos des studios et ayants droit. Données TMDB.
Réalisation
Rôle: Réalisateur
Synopsis
Dans les grandes surfaces, le jambon sec est devenu un produit d'appel, associé à l'authenticité des terroirs ainsi qu'à un certain prestige. Des jambons dits «d'exception», préparés de manière traditionnelle par des amoureux du goût, y sont vendus à moins de 10 euros le kilo, contre 150 euros dans les épiceries spécialisées ou chez les charcutiers. Mais s'agit-il vraiment du même produit ? Comment distinguer l'original de sa copie ? Gilles de Maistre a parcouru l'Europe à la rencontre de ceux qui entretiennent ce savoir-faire et tente de comprendre comment un produit d'excellence a pu devenir un produit de grande consommation.Jambons d'exception, pour le meilleur et pour le pire
